© ludicmedia.co.uk                                  

  • Black Instagram Icon
  • Facebook Social Icon
דווקא גורמה : שוק הכרמל 34 ת"א

למעלה מ - 700 סוגי גבינות

הגבינות המומלצות של השבוע

בינה צרפתית בשלה ורכה מחלב פרות. מקורה מהכפר קממבר בחבל נורמנדי בצפון צרפת. באופן מסורתי הגבינה משווקת באריזות עץ. 
צבע הגבינה שנהבי, מרקמה גמיש וחמאתי והיא מצופה במעטה של עובש גבינות לבן. עם הבשלתה היא מתרככת, מתכהה, תוכה 

קממבר

גבינה שוויצרית חצי קשה מחלב פרות. זו הגבינה הוותיקה ביותר בשוויץ ומקורה בסוף המאה ה-13 בעמק אמה (Emma) שממזרח לברן. מדובר בגבינה "עם החורים" המוכרת ביותר בעולם.
צבע הגבינה צהבהב וקליפתה בצבע חום בהיר. מרקמה מוצק והיא מאופיינת בחורים גדולים שנוצרים מפועולתן של מספר סוגי בקטריות שיוצרות בועות גדולות בתוך הגבינה. מצוינת לכריכים, לטוסטים, להמסה בתבשילים וגם כגבינות קינוח מלווה בפירות.

 

אמנטל
גאודה

גבינה הולנדית חצי קשה מחלב פרות. מקורה בכפר גאודה (Gouda) שבדרום הולנד, והיא הגבינה ההולנדית הידועה ביותר בעולם. צבע הגבינה צהוב והיא עטופה בשעווה כתומה (שאינה למאכל). מרקמה אחיד וחמאתי עם מעט חורים קטנים.
גבינת גאודה שיושנה מעל 18 חודש עטופה בשעווה שחורה וצבעה נוטה לכתום. גאודה מחלב עזים עטופה בשעווה לבנה, צבעה לבן וטעמה עדין. מצוינת לכריכים, לטוסטים ולהמסה בתבשילים.