© ludicmedia.co.uk                                  

  • Black Instagram Icon
  • Facebook Social Icon
דווקא גורמה : שוק הכרמל 34 ת"א

מתכון של פיצת ארטישוק

מצרכים:

  • 500 גרם קמח לבן ללחם

  • 1 כפות סוכר

  • 1 כפות מלח

  • 1 כפות שמרים יבשים

  • 300 מיליליטרים מים

  • 1 מיכלים רוטב שמנת 4 גבינות יטבתה

  • 1 קופסאות שימורי ארטישוק

  • 1 יחידות בצל

  • 4 יחידות כדורי מוצרלה

  • 50 גרם שקדים מולבנים פרוסים

  • 0.5 כוסות שמן זית יד מרדכי

  • 1 כפיות מלח גס

  • 1 חבילות עלי רוקט

  • 0.5 יחידות לימון

  • 30 גר' גבינת פרמז'ן

אופן ההכנה:

 

לבצק:

מניחים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ורך (בהתחלה הבצק דביק, לא להוסיף קמח, רק להמשיך ללוש כ- 10 דקות עד שהבצק גמיש נח לעבודה ורך מאוד).

מכסים את הבצק ומניחים לתפיחה של כ- 40 דקות עד שהוא מכפיל את נפחו. מחלקים את הבצק לשני כדורים. מרדדים כל כדור לעלה דק ומרפדים תבנית תנור משומנת בשמן זית ומקומחת קלות.

 

לפיצה:

:מחממים תנור לחום מקסימלי, לפחות 40 דקות מראש. מורחים על כל תבנית 1/2 חבילה של רוטב שמנת 4 גבינות. פורסים את הארטישוק

לפרוסות ומפזרים אותו ואת טבעות הבצל מעל הבצק. קורעים בידיים את המוצרלה ומפזרים אותה ואת גבינת הפרמז'ן. מטפטפים על כל תבנית כף שמן זית. מכניסים לתנור הלוהט ואופים במשך 10 דקות עד שהבצק מוכן וזהוב. שתי דקות לפני סוף האפייה בוזקים שקדים מעל, מוציאים את הפיצה מהתנור וממתינים 5 דקות. מתבלים את עלי הרוקט במיץ לימון, מלח גס ושמן זית. מפזרים אותם מעל הפיצה או מגישים לצידה.